疫情加速了方便食品对消费者习惯的培育及渗透，也受到了市场的追捧。一时间，各种网红方便食品产品也不断涌现，特别是自热类产品，比如自热火锅、自热米饭、螺蛳粉等新型方便食品销量井喷，而相比于传统的方便面，新品类借助互联网的优势快速成长。

　　以颐海国际(01579.HK)为例，2017年5月颐海国际推出了海底捞自热火锅，并在此后推出多款自热食品，包括今年4月上线的酸辣粉和冲泡米饭，今年上半年，其方便食品业务收入6.7亿元，同比增长了95.9%；而统一企业中国财报中也指出，新推出的开小灶方便食品销售额增长数倍。

　　据研报预测，2019年国内方便食品行业规模为4500亿元，若按照年均复合增速6%计算，预计2025年可达到6300亿元。

　　而这一市场机会也吸引了更多的入局者，不但有餐饮企业德庄、小龙坎等，也包括传统的食品企业如今麦郎、来伊份，甚至互联网零食品牌都在布局方便食品品类。

　　但作为新生事物，新的方便食品品类依然处在野蛮生长阶段，缺乏标准来约束。在部分品类中，曾有行业企业推动了团体标准的制定，但团标本身并不具备强制性，也带来一系列的问题。

　　比如2019年上海市消保委曾对线下及网络平台在售的20件自热方便火锅产品进行了测试，其中6件样品在加热过程中底部变形，还有个别样品加热过程中会释放氢气，有爆燃的危险。

　　在大财来看，目前新的方便食品如自热火锅、螺蛳粉等，正处于从网红产品到“着陆”的阶段，但标准的缺失和滞后问题不容回避，比如自热产品的发热包，如果安全都得不到保障，对于产业发展本身也是一种阻碍。