农业与农村可持续发展的核心是农业环境与资源的可持续性利用，这是对农业和农业环境与资源的伦理价值认识的结果，也是农业以及现代农业发展给农业环境与资源带来巨大压力的必然。在农业环境与资源伦理价值认识基础上，其可持续利用应遵循资源共同性、生态保护性、社会公正性、责任层次性、经济发展性、发展知识性等伦理准则。