托盘的种类：
1、托盘根据制作原料分有木质、金属
（如银质、不锈钢等）以及胶木防滑托
盘
盘。
2、根据用途的差异，托盘分为大中小三
种规格
种规格。
3、根据形状分有长方形或圆形等。
 托盘的作用及好处：
不同种类的托盘用途也不同，如：大中
型托盘
型托盘，一般用于托运菜点，酒水和盘
   般用于托运菜点 酒水和盘
碟较重的物品，小型托盘一般用于斟酒，
展示饮品 送菜分菜 送咖啡或冷饮
展示饮品。送菜分菜，送咖啡或冷饮，
席间服务等。用托盘来运送这些物品，
可以减少时间 提高 作效率 同时也
可以减少时间，提高工作效率，同时也
体现了服务的卫生和文明礼貌，让人感
觉很美
觉很美观，这就要求我们每个服务员都
    求 每个 务 都
要掌握托盘的基本操作方法。
    轻托
轻托就是托送比较轻的物品或用于上菜、
斟酒时的操作，所托的重量一般在5公斤
以下 轻托 般在客人面前操作，因此
以下。轻托一般在客人面前操作，因此
熟练程度、优雅程度及准确程度就显得
十分重要 轻托还是评价服务人员水平
十分重要。轻托还是评价服务人员水平
高低的标志之一。
  轻托操作程序
理盘：根据所 ...