食品安全供应链中核心企业的策略与激励机制研究
食品安全问题层出不穷,严重影响了人们的生命健康,并对经济和社会造成了重大影响。为此,各国政府大力加强食品安全管制的制度建设。食品加工企业为实现可持续发展、增强企业竞争力,也越来越重视食品安全,纷纷实行食品安全供应链管理。但从国内实践情况来看,食品安全供应链管理效率较低,难以实现食品安全和企业收益双重优化目标。
究其原因,主要是政府管制环境不理想,食品加工企业缺乏应对外部管制的相应策略,以及对供应链成员的协调和激励能力不足。而现有文献针对食品加工企业应对食品安全管制的生产和技术策略以及对供应链上下游成员的协调策略和激励机制的研究都较为少见。在此背景下,本文运用博弈论、管制理论、数值仿真法、案例分析法等理论和方法,开展食品安全供应链中核心企业的策略与激励机制研究,以期提高食品加工企业的食品安全供应链管理能力,实现食品安全和供应链效益双重优化目标。其中,将核心企业明确为食品加工企业,其概念是指具备核心市场资源和核心竞争力,能够吸引其它企业加盟组建食品安全供应链参与市场竞争,并对供应链事务具有控制、协调能力的企业。
本文研究食品安全供应链中核心企业 ...