教 学 课 件
目 录
项目三中餐服务
项目二餐饮服务技能
项目六酒吧服务
项目八餐饮人力资源管理
项目九餐饮服务质量和安全管理
项目一认识餐饮
项目四西餐服务
项目七菜单设计
项目五宴会服务
项目八 餐饮人力资源管理
能描述餐饮人力资源管理的内容与意义。会按照形式和程序招聘员工。能描述培训的目的、形式与内容。会根据内容日常管理餐厅。能描述餐厅员工考核和激励方法。