销售部            -08-03
葡萄酒品鉴
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    葡萄酒，是用新鲜葡萄果汁经过发酵酿制而成，它基本成份有单宁、酒精、糖份、酒酸等。
    ﹡单宁 TANNIN：是一个酸性物质，主要源于葡萄皮和葡萄籽。它主要作用有：为葡萄酒建立“骨架”，使酒体结构稳定、坚实丰满；有效地聚合稳定色素物质，为葡萄酒赋予完美和富有活力颜色；和酒液中其它物质发生反应，生成新物质，增加葡萄酒复杂性。
   单宁含量决定葡萄酒是否经久耐藏。当然，单宁含量与红葡萄酒质量并不成正比，并不是说单宁含量越高，葡萄酒就越好。一杯好葡萄酒，应该是酒精、酸以及单宁相互协调和平衡结果。
    ﹡酒精度：通常，葡萄酒酒精度介于7度至16.2度之间，因为酒精度一旦超出了16.2度，酵母就停顿活动了。酒精度最高葡萄酒产自法国南罗纳河谷地域。     
葡萄酒成份