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   杀菌工序（三片罐线）作业指导书


2007 年 12 月 10 日制订     2007  年 12 月 10 日实施
制订：         审核：     批准：
       编号
杀菌工序（三片罐线）  版本  A0
  作业指导书   页次  1/4
 1 范围
本规范规定了杀菌工序的工艺要求、操作方法与注意事项。
本规范适用于鲜榨车间三片罐生产线杀菌工序的作业指导
2 流程说明 ：装笼—入釜—杀菌—出釜—卸笼
3 参数
3.1 控制参数
3.1.1 杀菌升温时间：≤ 10 分钟；
3.1.2 恒温时间： 30 分钟；
3.1.3 降温时间： 10 分钟；
3.1.4 恒温温度： 121℃；
3.1.5 杀菌后产品温度≤ 40℃；
3.1.6 杀菌釜恒温时压力 0.13±0.01Mpa；
3.1.7、杀菌蒸汽总管压力： 0.6±0.1 Mpa；
3. 1. 8、自来水管压力： 0.35 ±0.05Mpa；
4 操作步骤
4. 1 准备工作
4. 1. 1  ...