安徽省中级公共营养师基础知识试题
安徽省中级公共营养师基础知识试题
一、单项选择题（共
27题，每题的备选项中，只有
1个事最符合题意）
1、下列关于老年人的蛋白质代谢的捕述正确的是
____
A．易发生负氮平衡
B．处于零氮平衡
C．易发生正氮平衡
D．膳食蛋白质难以改变氮平衡
E．老年人体内蛋白质合成与分解没有太大变化
2、50克瘦猪肉大约可提供能量
____
A．180Kcal B
．90Kcal C
．360Kcal D
．43Kcal
3、老年人随年龄增长体内瘦体组织
____
，脂肪组织
____
A．减少增加
B．减少减少
C．减少减少
D．增加增加
4、食物中毒是
____
A．因暴饮暴食引起的急性肠胃炎
B．正常人在正常情况下，经口摄入正常数量的、可食状态食物后，所发生的非传染性急性或亚急性疾病
C．有毒食物引起的急慢性中毒
D．经食物传播的各种疾病
5、健康成年人应维持零氮平衡并富余
__。A．2%B．3%C．4%D．5%6、以玉米为主食的地区居民容易发生
____
缺乏病。
A．叶酸B．维生素
A C
．烟酸D．核黄素
7、下列食物蛋白质的氨基酸组成与人体蛋白质氨 ...