科目代码：
140公共营养师四级理论
知识试卷
一、判断题（第
1-20
题，对下面的叙述，你认为对的的，请在答题卡上把相应题号下“
A”涂黑；你认为错误的，请把“
B”涂黑。每题
1分，共20分。）1.( )
健康档案是照顾病人的良好基础，也是医生增长临床经验和开展科研的工具
。2.( )
营养标签附加营养信息是对食品营养特性的描述，以便增长消费者对食物营养价值的理解
。3.( )RNI
又称安全摄入量，因此当摄入量超过
RNI时，则意味着存在营养素过多的风险。
4.( )DRIs
是一组关于膳食营养素摄入量的参考摄入值
。5.( )
蛋白质表观消化率
(%)＝(I-F)
／I×100。6.( )
动物性食物供应能量一般情况下低于植物性食物。
7.( )
社区营养指在社区内，运用营养科学理论、技术及社会性措施，研究和解决社区人群营养问题，涉及食物生产和供应、膳食结构、饮食行为、社会经济、营养政策、营养教育及营养性疾病防止等方面的工作
。8.( )
合理营养防止了营养素缺少或过多，也就防止了缺少诱发的合并症与过多引起的慢性病
。9.( )
肥胖是心脑血管病、糖尿病、肿瘤等慢性病发生的危 ...