一、单项选择题（共
24题，每题的备选项中，只有
1个事最符合题意）
1、提供人体能量的营养素是
____
A：矿物质
B：维生素
C：碳水化合物
D：水2、既是是营养素又是着色剂的是
____
A．胭脂红
B．苋菜红
C．酸性红
D．胡萝卜素
3、关于能量，下列表述错误的是
____
A．国际上统一的食物能量单位是焦耳或卡
B．生物的能量来源于太阳的辐射能
C．产热营养素涉及碳水化合物、脂肪和蛋白质
D．能量系数最高的营养素是蛋白质
E．碳水化合物是机体的重要能量来源
4、社区营养工作一般不涉及下列哪项工作
____
A．慢病治疗
B．营养调查
C．营养干预
D．营养预测
E．营养教育
5、牛乳中的蛋白质含量约为
__。A．1.0%
～1.5%
B．1.5%
～2.5%
C．2.5%
～3.5%
D．3.0%
～3.5%
6、推动____
的参与是社区营养工作的社会基础。
A．政府领导
B．居委会
C．个人D．家庭7、对食谱进行调整，是指根据
____
调整。A．食谱的设计目的
B．食谱的价格问题
C．食谱的口味
D．食谱评价中发现的营养问题
8、在资产阶级立法史上第一次全面规定法人 ...