餐厅管理制度
一、目的
为了规范公司餐厅管理工作，共同营造一个卫生、美观、优雅、有序的用餐环境，特制定本管理制度。
二、适用范围
本制度适用于在公司就餐的全体员工、外来工作人员。
三、职责范围
3.1公司餐厅分为领导餐厅和员工餐厅，
综合办为餐厅管理部门。
3.2综合办负责领导餐厅的日常管理，保证餐厅各项工作的正常有序进行，负责对炊事员的工作态度、工作效率、饭菜质量、餐厅安全与卫生、成本控制等进行考核监督。
3.2综合办负责员工餐厅用餐秩序的规范、工作餐的订餐及费用结算、卫生清洁的监督检查等。
四、餐厅运营
4.1领导餐厅的运营
4.1.1
公司以购物卡或现金的形式为餐厅提供周转金，购物卡只能在公司指定的商店购买所需油、盐、酱、醋、米、菜等食品，并保留收银小票以备查验；卡由炊事员保管，但不得用于私人事务或转借他人使用。
4.1.2
炊事员必须做到有计划地采购，防止浪费，严禁采购腐烂、变质、超过保质期的食物，防止食物中毒。
4.1.3
餐厅的一切设备、设施、餐具、厨具均要建立物品台帐，炊事员为第一责任人，做到专物专用，不得擅自挪作他用，更不得擅自向外出借、出售餐厅物品。
4.1.4
炊事 ...