生鲜商品保鲜管理专题培训教材
知道的是知识  运用的是智慧！
       在短时间内，保持和延长生鲜商品的新鲜度，以确保生鲜商品的品质。维持生鲜区域和卖场环境两者在最佳的卫生状态下，使生鲜商品的保质期更长、价值更高，并提供给顾客最新鲜的商品。鲜度重点：      生鲜商品从采购订货－采摘、运输－进货验收－储存－配送中心保鲜加工－卖场陈列销售－变价－报损等每一个环节，都会影响生鲜商品的鲜度和商品品质的安全、卫生。