食堂管理制度
1、目的为规范食堂管理工作，创造优质文明的就餐环境，保证员工餐饮卫生和身体健康，特制定本制度。
2、范围适用于食堂进行食品加工、员工用餐等过程的控制。
3、职责3.1站内领导小组
负责食堂工作的全面管理，监督执行
食堂管理制度
；3.2站内经管员
负责食材、炊具等采购，并进行成本核算
，炊事员负责
食品加工、炊具管理和食堂、餐厅卫生，保证员工炊食
安全卫生。4、控制要求
4.1就餐时间：
夏季：早晨：6：00—7：00；上午：
11：3—12：3；下午：
18：30—19：30冬季：早晨：6：3—7：3；上午：11：3—12：3；下午：
16：30—18：304.2食堂工作人员应遵守公司
及项目部
的有关规章制度
，爱护食堂的各种设施，保持食品、环境清洁、卫生
；4.3食堂工作人员
要注意自身形象，着装整洁，精神饱满，服务热情，养成良好的卫生习惯，接受就餐者的监督
；4.4食堂保证准时开饭，不得无故拖延，
无冷饭、冷菜（凉菜除外）、生饭、生菜和变质食物
，根据市场和季节情况合理配菜，保证主、副食品的花样，提倡一种原料多种烹饪方法，以满足不同口味的需求
；4.5严格遵守
供 ...