发酵工程在有机酸的应用
2012级生工牛伟
有机酸的概念
有机酸是指一些具有酸性的有机化合物。一系列在食品、医药和化工等领域具有重要应用价值，但是长期以来由于结构复杂性和较高的化学反应活性无法在工业规模进行低成本生产的有机酸。最常见的有机酸是羧酸，其酸性源于羧基（-COOH）。
有机酸应用前景广
柠檬酸
乳酸
α-酮戊二酸
丙酸
琥珀酸
衣康酸
葡萄糖酸
丙酮酸
有机酸是指一些具有酸性的有机化合物。最常见的有机酸是羧酸，其酸性源于羧基(-COOH)