品管部2010
食品生产企业
质量概念是伴随着商品生产而出现的，商品生产的目的是提供满足顾客的需要。因此产品必须具有适用性、经济性和可靠性等基本特征。研究质量就是分析和确定产品在这些特征中必须具备的性能、状态、形状，并感官、化学、物理、生物等一些可测量
如何做
一、不良的来源——变异二、防止不良品