如何做好快餐店经营管理
如何做好快餐店经营管理
一般来说，西式快餐店都有较为完善的经营管理体系，而中式快餐正在处于起步阶段，还没有合理的管理方案，所以在摸索中前进。假如照搬照抄西式快餐店的经营明显也是不科学的，所以作为创业者来说，还需要不断学习中式快餐的经营管理才行。
小型中式快餐店的经营管理归结起来其实只有几句话，那就是老板先选好快餐的品种、选好快餐店的位置、搞好快餐店的装修并安装好快餐店的设施，然后你就找几个厨师及厨工来做厨房，找几个服务员来做前堂，让他们每天做好自己的'工作，最终当然是老板亲自收钱。
这里先说说开一家中式快餐店或许需要几个人。以一家店堂面积为30平方米的快餐店计，厨房大约需要3个人，即一个人负责制作饭食，一个人负责制作面条，另一个人负责制作面点□假如你同时经营三类快餐品种的话□。前堂也大约需要3个服务员。
另外，最好还需配一个厨房的机动人员，特地负责洗盘子、洗碗，以保证营业时间内碗盘的需求。收款的事当然由老板来负责了，但最好使用收银机，以便于统计出每天的营业额。至于快餐店每天开门前的预备工作，则由快餐店的全体人员共同完成。
再说说中式快餐店经营管理中的留 ...