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那鞋子的价格，在你看来，超出20元就不买了，但卖家的底线肯定≯20元，比如进价是10元，他当然会接受你的20元/双的要求了。如果你要10元，你就拿不走了。你前面的那位出60元，说明他认可的这双鞋子值60元。各人有各自的价值判断。
价格就是交换比，20元/双的量纲是元:双，也就是20元（货币）：1双鞋子。
在交易达成之前的讨价还价过程中，每一方对于按多大比例成交（成交价）都有一个底线，超出这个底线就会拒绝成交，双方的诉求统一在一个计量坐标上就是一方是少于多少不卖，一方是多于多少不买，如果这两个半闭区间有重合区，最后成交价在这个重合区域之内。
谁先亮出底线，谁吃亏。

是这个道理，背后还有搜寻成本、讨价还价成本等，本质上是均衡的。

感谢这位朋友另开一贴给大家开思路：

我起初的想法是：

首先这个煎饼相对来说是价格弹性很小的东东，替代品比较多；

这个价格主要是有成本决定的，价格略有偏差则包含了需求的不同；

另外，需求大小*每件的利润又基本构成了卖家的生活成本等；

用楼主的观点，我想主要还是在初始成本吧，毕竟一般都是个体经营户，直销哈...