微生物三
一、判断题：
1．普通光学显微镜的工作性能主要取决于放大率、放大率越高，显微镜性能就越好。（ ） 2．灭菌是一种比消毒更彻底的消灭微生物的措施。              （ ） 3．微生物对低温和高温的敏感性一样，一旦在最低温度以下或最高生长温度以上时，它们都立即死亡。                             （ ）4．在细菌革兰氏染色过程中，脱色最为关键，如脱色过轻，则可能会造成假阴性的结果    （ ） 5．平板培养计数法检出的样品细菌数即为该食品中实际存在的细菌数。     （ ）
6．根据最适生长温度的不同，可将微生物分为好氧微生物和厌氧微生物。    （ ） 7．微生物处于延迟期时，一般不会立即繁殖，细胞数目几乎保持不变，甚至稍有减少。 （ ） 8．微生物可分为细菌、放线菌、霉菌和酵母菌四大类。            （ ） 9．采样必须在无菌操作下进行，采样工具在使用之前，应湿热灭菌，也可以干热灭菌，也可以用消毒剂消毒进行处理。                      （ ） 10．微生物污染后的冷冻食品仍有传染疾病的可能。         ...