食品检测技术
第八章 食品添加剂检测
食
品
添
加
剂
概
念
        食品添加剂定义：                是指为改进食品品质和色、香、味以及为防腐和加工工艺需要而加入食品中化学物质或天然物质。          当前，全世界发觉各类食品添加剂有14000各种。                截止1999年我国允许使用食品添加剂有l587种。  
食品添加剂分类
        食品添加剂按起源分为三大类：一是天然提取物，如甜菜红、姜黄素、辣椒红素等；二是用发酵等方法制取物质，如柠檬酸、红曲米和红曲色素等；三是纯化学合成物，如苯甲酸钠、山梨酸钾、苋菜红和胭脂红等。