江苏饮食文化礼仪学问有哪些
江苏，自古便是富有之地、鱼米之乡，那么你们知道江苏的的餐桌礼仪吗
?你知道江苏饮食文化学问吗
?下面是我为大家整理的江苏饮食文化礼仪学问，渴望可以供应给大家进行参考和借鉴。
江苏的饮食文化学问
江苏省是我国东部沿海经济比较发达的省份之一。境内除少量丘陵山地外，多数是平原沃野，灌溉便利，农业多精耕细作，粮食产量较高。南部中部皆以生产水稻为主，南部多养蚕桑，北部接近山东，亦多产小麦和杂粮。习惯上将江苏南部，即以苏州为中心、包括长江三角洲南部和大湖地区称之为苏南。长江以北称之为苏北，靠近山东部分
(即徐州、连云港地区
)又称徐海地区。
徐海地区饮食风俗受山东影响比较大。苏北地区的饮食风俗可以扬州为代表。扬州历史悠久，早在秦汉以前，这里已是长江下游的中心城市之一。隋唐时代，扬州又是最繁华的都
市之一。扬州紧靠水道，为旧时的水陆要冲。这里聚居着很多富商大贾。扬州又是出名的文化城，有
“海内文士，半在维扬
(扬州)”之说。无论是富商还是文士，都特殊讲究饮食。扬州菜制作精细，炖、焖、煮、烧突出，讲究原汤原味，口味清淡，甜咸适中，苏北地区在饮食上很有特点，后文将有详述。由于 ...