14第六章中国酒
    ，是用高粱、大麦、米、葡萄或其它水果经发酵制成的含乙醇的饮料。
酒的概念
1、酒是一种饮料
2、酒含有酒精
3、酒是用粮食或水果经发酵酿制而成
第一节 中国酒的历史和分类
历史：  我国酒的历史，可以追溯到上古时期。 《史记·殷本纪》关于纣王“以酒为池，悬肉为林”、“为长夜之饮”的记载，以及《诗经》中“十月获稻、为此春酒”和“为此春酒，以介眉寿”的诗句等，都表明我国酒之兴起，已有五千年的历史了，中国拥有五千年的酒文化。 在古人眼里，酒是圣物，中国的饮酒艺术更是庄严的、神圣的，有着一整套远古酒事活动的俗尚和风格。随酿酒业的普遍兴起，酒逐渐成为人们日常生活的用物，也逐渐成为人们思想文化的观照。