湖北 武汉民间名食典故     
热干面的诞生   
约在70年前，汉口长提街关一带有个姓李的熟食小贩，因脖子上长了一个肉瘤，别人称他“李包”。他原来卖的是凉粉和汤面。有年夏天，他沿街叫卖一天后回到家中，还剩下不少面条。他怕馊了，便把面条煮了一下，捞起来凉在案板上，谁知不小心碰翻了麻油壶，油全泼在面上。李包懊丧之余，灵机一动，便索性把面条与麻油拌匀，然后扇凉，第二天一早就拿去上市。他将面在水里烫了几下，捞起来放在碗里加上佐料卖给顾客。有人问：“这什么面？”李包脱口而出：“热干面”，一个新的小吃便在偶然的失手中诞生了。   
武汉小吃十二绝汉皇风光最繁华，廿里嚣尘百万家；不是文人才笔大，焉能写尽各生涯。芝麻馓子叫凄凉，黄口鸣锣卖小糖； 水饺汤圆猪血担，夜深还有满街梆。 小家妇女学豪门，睡到晨时醒梦魂； 且慢梳头先过早，滋粑油条一起吞。 麻雀头酥鹅颈软，豆黄饼肥藕鱼圆； 品种齐全味道鲜，荤素搭配价亦廉。   武汉小吃名店    老通城的三鲜豆皮，四季美的汤包，小桃园的煨汤，老谦记的豆丝，蔡林记的热干面，谈炎记水饺，顺香居的烧梅，福庆和的米粉，鲁源兴的米酒，五芳斋汤圆，谢荣德的面窝，田启恒的糊汤粉。   
湖北名菜—鱼圆传奇鱼圆是湖北民间的传统菜品，逢年节喜庆，餐桌上都少不了鱼圆。鱼圆制作起源于楚文王时代。据说文王熊资一次食鱼时被刺卡住了喉，当即怒斩厨师，此后，文王食鱼，厨师必先斩鱼头，剥鱼皮，剔鱼刺，剁细制成鱼圆。    湖北名菜—龙凤配    “龙凤配”是古荆州的传统名菜，有千余年历史，后传入武汉。相传三国时刘备往东吴招亲后，偕孙夫人回荆州，当地人民为庆祝这一“龙凤呈祥”的佳话，便用了以鳝鱼为龙，以鸡喻凤的形象手法，烹饪出这道千百年一直流传的名菜。在喜宴特别是婚宴上，必不可少，以象征吉祥如意。   
湖北名菜—东坡肉的来历    东坡肉是古黄州一带的名菜，已经有900余年历史，后传入武汉。北宋元丰2年，苏东坡被贬黄州，在此期间，他常亲自烹制各式菜肴与诗友、棋友对酌。一次他同客人下棋，直至局终才想起锅里的肉，急忙跑进厨房，觉香气扑鼻，揭开锅一看，但见肉色红艳，他尝了一块，满口醇香，糯而不腻，客人们更是交口称赞。后人为怀念苏东坡，便把他创造的这道菜取名为“东坡肉”。   
毛脚女婿与吊子煨汤   
武汉人特别讲究煨汤，逢年过节家中贵宾来访，特别是“毛脚女婿”第一次上门，必煨汤相待。女婿上门时，还要在汤中下细粉丝或鱼圆，表示情意绵长或婚姻圆满。煨汤罐子一般多用U形陶罐，俗称吊子。   
婚俗趣谈三说茶   
一般来说，在武汉，男女缔亲之前要讲究“三茶”礼节。“三茶”指的是：男女订婚以后，男方须在春节、端午、中秋三个重要节日向女方家中馈赠礼品。礼品以食物如茶叶，糕点、鱼肉、烟酒为主。俗称送茶或送节礼，一年三次合成“三茶”。
  武汉相关历史典故
叶调元诗戏铁公鸡  
叶调元，又名苕园，字鼎三，浙江余姚人。清道光年间，他曾长期寓居汉口，写了一本反映 汉口风俗民情、脍炙人口的《汉口竹枝词》，因而在当时的汉口颇有名气。
一日，花楼街有 一个靠做投机生意和放高利贷发家的田姓财主做50大寿，为附庸风雅，锦上添花，乃特请叶 调元赴宴。
叶调元久闻田财主家财丰厚，但为人却非常刻薄吝啬，人称“铁公鸡”。便决定 就此机会捉弄他一下，出出他的丑，乃欣然赴宴。
这天，田财主家宾客如云，热闹非凡，但 宴席上的每道荤菜都只是在盘子上面薄薄地铺上一层，底下则全是垫的白菜、萝卜。酒过三 巡，田财主高声道：“敝人小寿，各位大驾光临，不胜荣幸。为让后人分享今日之盛会喜情 ，烦请叶先生赋诗助兴……”话没说完，早已准备好的文房四宝已摆到叶调元面前。叶见此 也不推辞，提笔便写：题田大财主五十寿辰喜筵   
薄薄切来浅浅铺，厨房娘子费功夫；   
客人不敢开窗看，惟恐风吹入东湖。  
众人一看，无不捧腹叫绝。   

叶调元诗戏铁公鸡  
叶调元，又名苕园，字鼎三，浙江余姚人。清道光年间，他曾长期寓居汉口，写了一本反映 汉口风俗民情、脍炙人口的《汉口竹枝词》，因而在当时的汉口颇有名气。
一日，花楼街有 一个靠做投机生意和放高利贷发家的田姓财主做50大寿，为附庸风雅，锦上添花，乃特请叶 调元赴宴。
叶调元久闻田财主家财丰厚，但为人却非常刻薄吝啬，人称“铁公鸡”。便决定 就此机会捉弄他一下，出出他的丑，乃欣然赴宴。
这天，田财主家宾客如云，热闹非凡，但 宴席上的每道荤菜都只是在盘子上面薄薄地铺上一层，底下则全是垫的白菜、萝卜。酒过三 巡，田财主高声道：“敝人小寿，各位大驾光临，不胜荣幸。为让后人分享今日之盛会喜情 ，烦请叶先生赋诗助兴……”话没说完，早已准备好的文房四宝已摆到叶调元面前。叶见此 也不推辞，提笔便写：题田大财主五十寿辰喜筵   
薄薄切来浅浅铺，厨房娘子费功夫；   
客人不敢开窗看，惟恐风吹入东湖。  
众人一看，无不捧腹叫绝。   

龟山蛇山的民间传说  
很久以前，大禹承父遗志，为治水三过家门不入，率领百姓挑土筑堤，疏江导河，劳动号子 声震云霄，惊动了玉皇大帝。玉帝深为感动，派龟、蛇二将下凡帮助治水。
大禹非常高兴， 便叫蛇做开路先锋。蛇领命后努力向前，所过之处立刻出现一条大江。
由于蛇走起路来弯弯曲曲，故蛇拖出的大江也曲折而行，龟则紧跟在蛇后面，背上驮着神土，让大禹及时将神土撒下筑成长堤。
当长江开到汉水口时，龟蛇因出力过度，累得不能动了，龟就趴在汉阳，蛇就躺在武昌，龟蛇隔江相望，化成龟、蛇二山，护佑着两岸百姓不受水害。
蝴蝶面趣闻  
清光绪年间，洪山附近一家小面馆，招牌本来叫“悦来店”。因为当垆的是一位漂亮姑娘 ，人们又称其为“美人店”。到后来，人们只知道美人店，悦来店的招牌倒给淡忘了。
美人店出售一种蝴蝶面，远近闻名，供不应求。其经营方式也与众不同，一年只做五个月的生意 ，红菜薹上市开业，红菜薹罢园就歇业。开业期间，也只限清晨营业，一位顾客只供应一碗 。营业时间以一炷香为度，香点完了立即挂牌“明日请早”。  
有一年，住在司门口的一位富家公子慕名而来，但接连两次都因为去晚了而吃了闭门羹。第三次他天不亮就去了，总算如愿以偿，觉得这蝴蝶面果然名不虚传，味道鲜美。从此他每日 必到，成为美人店的常客。
几个月下来，公子渐渐爱上美人店当垆的姑娘，遂请人说合，愿娶其为妻。姑娘看他为区区一碗面，不辞辛苦，每日必到，的确是情真意挚，便答应了这门 亲事。
结婚后不久，即到了红菜薹上市之时，正月初四，循例该开业了，但他们不但没有开 业，反而在门上贴出一张启事：“自即日起，永远歇业。”过了几天，有好事者在启事旁贴 了一张花笺，上面仿唐人崔护“人面桃花”诗意并和其韵写了一首诗：“去年今日此门中， 人面羹汤相映红，玉人不知何处去，空令食客怅春风。”
公子看后知其意，乃和新婚妻子商量，办了几桌酒席，招待往日之老顾客，表示歉意，并当场公布了蝴蝶面的制作方法。
原来这蝴蝶面的制法是：以鸡汁调精粉，擀成如纸薄片，用铜制模型按压成蝴蝶状，蝴蝶翅 膀上还缀有星星点点的山楂片碎末，再加上细如发丝的青梅丝，红、绿、白三色相映，简直 就像是一种精美的工艺品。
面汤也有讲究：选用宝通寺一带出产的红菜薹，掐去其尖，以余 下部分榨汁；配以火腿、银鱼、香菇等；佐以甘洌清澈的白龙泉水，放在以糠壳为燃料的文火上煨，三沸后滤去其配料，留汤备用。顾客登门时，先热汤，再下面片，起锅前投入少许 菜薹尖。这样做成的蝴蝶面，色、香、味俱佳。  
这些诀窍公布后，虽有人如法炮制，并在原址营业，但生意总不及以前美人店的好。考其原因，除了技术火候不到家以外，还因为后来的执业者都是些五短三粗的黑汉子，哪有那秀色 可餐的漂亮姑娘吸引人呢？