健康学术期刊提问：午餐吃什么可防困提神呢?气温渐渐升高，很多人容易疲倦，而且很多人午餐喜欢吃糖和脂肪含量高的食物，由蛋白质和蔬菜组成的午餐，如新鲜的鱼、鸡、海鲜、豆腐中含有大量酪氨酸，对大脑保持敏锐的思维、回忆以及清醒程度起决定性作用;而绿色高纤维蔬菜，如辣椒、胡萝卜、菠菜等，可确保脑细胞获得充足的氧气，让人整个下午精神抖擞。

面对阳光普照的日子，人特别容易犯困，尤其是午饭后，往往无精打采。其实春困夏乏并不是睡眠缺乏，而是与人们所吃的高脂、高糖食物有关。

　　一、避免高脂高糖食物

　　很多人午餐喜欢吃糖和脂肪含量高的食物，如馒头、米饭、猪肉，或者炸薯条、汉堡包、炸鸡等快餐食品。

　　它们会刺激胰岛素和胆汁分泌，使人体内脏不堪重负，并降低血液带氧能力，导致脑部含氧量降低，让人容易疲倦。

　　二、就餐顺序

　　在就餐的顺序上，如果想饭后不犯困，要先吃肉，后吃蔬菜，最后吃主食。

　　午餐不要吃得太饱，下午茶时间再吃几块全麦饼干或巧克力补充能量。

　　三、工作间隙休息吃些水果

　　另外，工作间隙吃些菠萝、橘子、柠檬等含大量维生素的水果，也可以消除神经系统疲劳，使人精力充沛。而香蕉、葵花子则有抑制大脑思维的作用，容易引起困倦，最好别吃。

　　四、多吃素菜

　　要想下午不犯困，最好多吃点素的。由蛋白质和蔬菜组成的午餐，如新鲜的鱼、鸡、海鲜、豆腐中含有大量酪氨酸，对大脑保持敏锐的思维、回忆以及清醒程度起决定性作用;而绿色高纤维蔬菜，如辣椒、胡萝卜、菠菜等，可确保脑细胞获得充足的氧气，让人整个下午精神抖擞。

最后《营养科学》期刊投稿的工作人员提醒：在主食方面，最好选择绿豆饭或全麦面包。此外，土豆中淀粉含量较高，午饭最好别吃，晚上吃有助于睡眠。

（文章来源：汉斯出版社http://www.hanspub.org/）