课题3 酵母细胞固定化
一、课题目标
2．尝试制备固定化酵母细胞，并利用固定化酵母细胞进行酒精发酵。
1．说出固定化酶和固定化细胞作用和原理。
基础知识
（一）固定化酶应用实例
1.利用固定化酶技术生产高果糖浆实例
（1）高果糖浆生产需要          酶
葡萄糖异构
（2）葡萄糖异构酶优点
稳定性好、能够连续发挥作用
（3）在生产中直接使用酶有什么缺点？
酶溶解于葡萄糖溶液后，无法回收，造成浪费