专题4  酶的研究和应用
课题2 探讨加酶洗衣粉洗涤效果
一、基础知识
（一）普通洗衣粉
表面活性剂，水软化剂，碱剂，漂白剂等成份，有洗衣粉中还含有增白剂，香精和色素，以及填充剂等
成份：
（二）加酶洗衣粉
成份：
除含有普通洗衣粉成份外，还含有各种酶制剂：蛋白酶，脂肪酶，淀粉酶，纤维素酶，复合酶
碱性蛋白酶
蛋白质
小分子肽+氨基酸
脂肪
甘油 + 脂肪酸
淀粉
淀粉酶
麦芽糖
纤维素酶
纤维素
葡萄糖
碱性脂肪酶
（三）普通洗衣粉和加酶洗衣粉异同
酶能够将大分子有机物分解为小分子有机物，小分子有机物易于溶于水，从而与纤维分开
复合酶