生物技术实践
高中生物选修一
专题一  传统发酵技术应用
课题1  果酒和果醋制作
    发酵是经过微生物培养来大量生产各种代谢产物过程。包含有氧发酵（如醋酸发酵、谷氨酸发酵）和无氧发酵（如酒精发酵）。
应用：酿酒、蒸馒头