日常生活中生物技术          发酵食品制作                                                
1.发酵食品制作原理是什么？2.经过发酵对食品有什么影响？

3.发酵食品制作过程普通包含哪几步骤？
普通包含灭菌、接种、密封、发酵等步骤。