食品安全知识培训资料
(一）　　一、食品生产经营人员个人卫生
　　2、食品从业人员必须先取得健康证并经培训合格后方可上岗工作。
　　4、为防止食品污染，保障食品安全卫生，食品从业人员应养成经常洗手的好习惯，工作中途离开岗位再上岗，休息后再次返回岗位必须坚持洗净手再工作的原则。
　　5、食品从业人员要养成良好的个人卫生习惯，坚持“四勤”，即勤洗手，剪指甲;勤洗澡，理发;勤洗衣服，被褥;勤换工作服。
　　7、食品从业人员的工作服必须定期清洗，并不得穿戴工作服出入非工作场所。
　　8、食品从业人员开始工作前必须坚持洗手消毒。
　　二、食品包装及容器卫生
　　1、食品的容器要用国家允许的材料制成，并符合有关国家标准，无毒无害。
　　2、罐头食品必须封口严密，罐体清洁干净，无锈斑，无破损，无胖听。
　　3、食品包装标识必须清楚，容易辨识，必须有中文标识，标识的内容包括品名，产地，厂名，生产日期，生产批号或者代号，规格，配方或主要成分，保质期限等。
　　三、食品贮藏卫生
　　1、贮藏食品的方法主要有两种，即常温贮存和低温贮存。
　　2、贮藏食品应做到“四防”即做到防尘，防蝇，防鼠，防潮。
　　3、 ...