慕斯专业课
Mousse
主讲老师：石才期
佰士奇烘焙学校
时间安排
第一天早晨：理论(a、慕斯是什么b、慕斯工具c、慕斯材料）,原味慕斯下午：切割方法  总结品尝作品
第二天早晨：理论(a、常见问题 b、操作过程 ）,制作提拉米苏下午：慕斯包装  总结品尝作品
第三天早晨：理论(a、慕斯装饰 b、慕斯保留常识）,制作抹茶慕斯下午：总结品尝作品
第四天早晨：巧克力慕斯下午：木糠杯  总结品尝作品
一、慕斯是什么
                       英文是Mousse，是一个奶冻式甜点，通常是加入奶油与凝固剂来成浓稠冻状效果。慕斯蛋糕最早出现在美食之都法国巴黎
   详细来说能够从我们经常吃冰激凌与果冻、布丁相结合而来这种感觉来体会，细腻、润滑、体制柔软、入口即化这也就是慕斯应具备口感。
慕斯：
慕斯口感：
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