傣味烤鱼教学设计
导言傣味烤鱼是一道源自中国云南地区傣族传统美食，以其浓郁的口味和独特的烤鱼方式而闻名。本文将为大家介绍如何进行傣味烤鱼的教学设计，包括所需材料、步骤和技巧，以帮助学生学习掌握傣味烤鱼的制作方法。
一、教学目标
1. 学生能够了解傣味烤鱼的历史和文化背景。
2. 学生能够了解傣味烤鱼的食材和调料。
3. 学生能够掌握傣味烤鱼的制作步骤和技巧。
4. 学生能够动手制作傣味烤鱼并品尝。
二、教学准备
1. 准备所需食材：新鲜鱼、傣味烤鱼调料包、生姜、大蒜、青红辣椒、香菜等。
2. 准备所需工具：烤箱、烤盘、调味碟、刀、菜板等。
三、教学步骤
1. 导入：介绍傣味烤鱼的背景和历史。
在教学开始前，首先向学生介绍傣味烤鱼的背景和历史，让学生对这道菜品有一个初步的了解。可以通过图片或视频展示的方式呈现。
2. 学习食材和调料知识
介绍傣味烤鱼常用的食材和调料，包括新鲜鱼、傣味烤鱼调料包、生姜、大蒜、青红辣椒等。让学生了解这些食材和调料的特点和使用方法。
3. 讲解制作步骤和技巧
详细讲解傣味烤鱼的制作步骤和技巧，包括：
（1）清理鱼身：讲解如何清理鱼身，将鱼鳞和内脏清洗干净。
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