课前导引
   你喜欢吃柿饼吗？仔细观察，你会发觉柿饼外面往往有一层白色、有甜味粉末，而白色粉末里还包裹着粘稠、很甜糖浆样物质，他们是主要单糖------葡萄糖和果糖。
葡萄糖 蔗糖
第 一  节
目标与关键点
学习目标：1、了解糖类组成和分类。2、了解葡萄糖还原性、蔗糖和麦芽糖水解反应及葡萄糖、蔗糖、麦芽糖用途。3、常识性介绍相关食品添加剂一些知识。重点：葡萄糖性质和用途。难点：葡萄糖结构与性质。