影响咖啡生豆皮质的因素
一杯好喝的咖啡，60%取决于生豆的质量。那么影响咖啡生豆皮质
的因素有哪些呢，一起来了解一下!
  一、产地不同
  不同的产地，会有不同的温度、降雨量、日照量、湿度以及土壤
中的成份。所以即使是相同品种的咖啡，在不同的环境下也会栽培出来
不同的风味和香气。比如说埃塞俄比亚的瑰夏和巴拿马的瑰夏就不一
样，因为咖啡树会随着成长环境的不同，而产出不同风味的果实来。总
的来说，非洲的豆子口感明亮欢快，在口中的风味多变活泼;中南美洲
的豆子热情奔放，只需一口所有的风味扑面而来;亚洲的豆子比较保
守，需要长时间高温萃取，慢慢揣摩。不得不说，豆如其人。
  二、品种不同
  不同的生产地，哪怕是不同的庄园，咖啡的品种都会有所差异，
因而栽培的咖啡品种也十分多样化，当然咖啡的味道和香气也多变万
化。分布在全世界各地的咖啡树种上千个，比较常见的树种如下：
  铁皮卡种(Typica)：
  拥有优越的香气和温和的酸味口感
  波旁种(Bourbon)：
  浓醇的醇厚度、香气浓厚、甜味非常明亮。
  卡杜拉种(Caturra)：
  清爽的水果酸味、淡淡的甜味。
  卡迪摩种 ...