南开大学2021年9月《餐饮人力资源管理》作业考核试题及答案参考
1.( )是将考评期内员工的实际工作表现与绩效计划的目标进行对比寻找工作绩效的差距和不足的方法。
A.水平比较法
B.横向比较法
C.纵向比较法
D.目标比较法
参考答案：D
2.中国的新教教堂著名的有______、______、______。
中国的新教教堂著名的有______、______、______。
上海西藏中路的沫恩堂$福建莆田大教堂$南京太平路圣保罗教堂
3.调料成本控制的难点在于难以( )。
A.选择口味
B.准确定量
C.选择调料
D.提高品质
参考答案：B
4.在产品、顾客等比较相似的情况下，为避免价格竞争，餐饮企业倾向于采用( )。
A.产品差别定价法
B.随行就市定价法
C.成本导向定价法
D.成本加成定价法
参考答案：B
5.管理游戏属于评价中心技术。( )
A.正确
B.错误
参考答案：A
6.伊斯兰教的教堂叫( )。 A．寺院 B．庙 C．天主教堂 D．清真寺
伊斯兰教的教堂叫()。
A．寺院B．庙C．天主教堂D．清真寺
D7.佛教认为，众生通过“戒”、“定”、“慧”三学 ...