南开大学2021年9月《餐饮人力资源管理》作业考核试题及答案参考
1.国际饭店连锁集团能为发展中国家带来的好处不包括( )
A.加快旅游业发展步伐
B.加速一国货币流通
C.管理经验
D.对当地劳动力的培训
参考答案：B
2.按与产品形成的关系，成本分为直接成本和间接成本。( )
A.正确
B.错误
参考答案：A
3.十三陵是______朝十三位皇帝的陵墓。
十三陵是______朝十三位皇帝的陵墓。
明4.面点的主料一般是米、面等。( )
A.正确
B.错误
参考答案：A
5.用山、石、花、木加以掩盖和处理，以形成一种美景，这叫( )。 A．添景 B．障景 C．对景 D．漏景
用山、石、花、木加以掩盖和处理，以形成一种美景，这叫()。
A．添景B．障景C．对景D．漏景
B6.主要适用于会议、团队、宴会等大型餐饮活动的核算方法是( )。
A.永续盘存法
B.实地盘存法
C.订单核算法
D.分类核算法
参考答案：C
7.下列属于杭州七大古洞之一的有( )。 A．紫云洞 B．灵山洞 C．紫来洞 D．慈云洞 E．黄龙洞
下列属于杭州七大古洞之一的有()。
A．紫云洞 ...