南开大学2021年9月《饭店业人力资源管理》作业考核试题及答案参考
1.影响饭店员工薪酬水平的因素包括( )。
A.劳动力市场的供求状况
B.相关的法律法规
C.物价水平
D.员工的服务技能和受训练水平
参考答案：ABCD
2.下列已被列入《世界遗产名录》的古建筑是______。 A．北京故宫 B．天坛 C．平遥古城 D．地坛 E．滕王阁
下列已被列入《世界遗产名录》的古建筑是______。
A．北京故宫B．天坛C．平遥古城D．地坛E．滕王阁
ABC3.从营销角度看，多品牌饭店的促销更加容易，因为顾客对能够获得的产品服务非常清楚。( )
T.对F.错参考答案：F
4.通常并不需要聘用外籍经理的职位是( )
A.总经理/执行总裁
B.餐饮部经理/总监
C.客房服务人员
D.行政总厨
参考答案：C
5.在工资等级制度中，由若干个工资部分组合而成的工资形式属于( )。
A.绩效工资制
B.结构工资制
C.岗位工资制
D.技能工资制
参考答案：B
6.“天下第一菜”是苏州松鹤楼的传统名菜，现又有“平地一声雷”之称。( )
“天下第一菜”是苏州松鹤楼的传统名菜，现又有“平地一 ...