食品、食品添加剂、食品相关产品采购索证索票、进货查验和台账记录制度
(一)索证索票制度
1.进行采购检查和进货验收的食品包括食品（食用油及食品原料）
；食用农产品；食品添加剂。主要为畜禽产品、蔬菜、豆制品、粮油制品、调味品、食
品添加剂等。采购食品原料、食品添加剂、食品相关产品，应向供货者索取许可
证复印件
(指按照相关法律法规规定，应当取得许可的
)和购进批次产品相适应的
合格证明文件。
2.对购入的食品，
索取并仔细查验供货商的营业执照，生产许可证或者流
通许可证、
标注通过有关质量认证食品的相关质量认证证书，进口食品的有效商
检证明，
国家规定应当经过
检验检疫食品的检验检疫合格证明。上述相关证明文
件应当在首次购入该种食品时索难验保证在有效期内。
3.零星采购的食品，
必须到证照齐全的生产经营单位或市场采购，并现场
查验产品一般卫生情况
和包装、标识，购买符合国家相关法律、法规、规定的产
品，留存盖有供货方公章（或签字）的每笔送货单，发票或购物凭证等。购入食
品时，索取供应商出具的正式销售发票；或者按照国家相关规定索取有供货商盖
章或者签名的销售凭证，
并留具真实地址和联系方式 ...