烧烤夜市通常是在市中心或商业区的繁华地段营业。因此，选择一个人流量比较大、购买力较高、周围没有过多的竞争同行的环境十分重要。
烧烤夜市需要安排一定数量的员工，一些员工应该轮流站在烧烤台前，在制作食物时雇佣一到两名助手，以便于顾客点单的时候可以及时响应。此外，需要一些人员在摊位前宣传、引导顾客，清理卫生等。
在考虑烧烤夜市的运营方案时，应该设计一份足够吸引顾客的菜单。菜单的设计应该根据文化背景和流行趋势来定。选材、口味、造型等方面需要符合顾客的需求。
烧烤夜市的设备对于日常运营至关重要，需要购买可以胜任大量烧烤任务的设备，同时还需要在设备段落考虑其耐用度和性能。如果预计运营时间较久，可以逐步添加新的设备以供扩大规模。
首先要选择一个适宜的场地，西式餐厅、民宿旅馆周围空地、社区中心，其地点选定后，要注意通行的便利性和充足的停车道。
其次在场地上布置摊位，布置摊位的时候应该注意安全和尽量减少拥挤，顾客轻松流通。在摊位上需要安装足够的野餐桌椅、照明灯、小型音响系统以及道具设计，可以有活力一点的设计，比如彩色格栅、彩虹灯或小型摇摆椅等等。
菜单是烧烤夜市中至关重要的一部分，要让顾客对于菜单中的每 ...