餐饮酒店员工管理技巧
　　对于餐厅来说，最重要的是服务，然后就是员工。下面
yjbys
小编为大家准备了关于饮酒店员工管理的文章，欢迎阅读。
　　1.餐企用人沾亲带故有助于稳定经营
　　研究发现，中国的许多成功餐饮企业最初都是半家族式的发展起
来，而且一直相当稳定，初创时，不仅主要部门和岗位，都是沾亲带
故，而且在后来的发展壮大中更多采用亲戚介绍的形式延续发展，主要
包括亲戚、同乡、同学等，这样的方式招来的员工工作更趋于稳定。实
践证明亲戚型员工在餐饮行业属于普遍现象，后厨更是如此。
　　厨师本就是个圈子，相互师兄弟之间更多靠的是熟人介绍。
　　2.建立平台培养型人才机制
　　由于餐饮企业底层人员的高频度流动性，加上大多数人难以适应
餐饮高强度工作和服务业本身地位不高的角色定位而难以持久在一个单
位工作。
　　但是，有些成功的餐饮企业发现：毕业后直接做餐饮工作的人，
比做过其他行业再来做餐饮的人留下的几率和年限要高很多。因此这些
企业就与许多大专院校和职业学校行程合作，以帮这些教育社输送来的
学生获得基本学费，边学习的同时还可以在企业工作挣钱养家，同时与
这些学生签署长期助 ...