安徽小吃送灶粑粑的做法
　　送灶粑粑是安徽合肥市以南的几个县市，如庐江县、巢湖市、无为
县、芜湖市、马鞍山市、宣城市等地方的传统小吃，民间节日祭品。下
面小编为大家介绍安徽小吃送灶粑粑的做法，希望能帮到大家！
　　安徽小吃送灶粑粑的做法
　　材料：籼米、糯米、豆干、瘦肉、蔬菜或腌制的咸菜、姜、蒜、
香油、酱油、淀粉、盐、味精及胡椒粉等。
　　做法：
　　1.将籼米和糯米按比例混合（一般比例为
7：3），洗净后沥水晾
干，磨成细粉。
　　2.将备好的萝卜洗净，剁成碎末，再入笼蒸熟或煮熟，挤出水
分。　　3.把肥瘦兼有的猪肉剁成肉末，放入锅内加酱油煸一下，再依次
加入萝卜末、盐等，边加边翻炒至熟。这里特别注意馅料一定要有胡椒
粉，方能保证成品具有萝卜和胡椒粉的香味。
　　4.将米粉加热水和制成面团，分剂后，用手捏成面皮，放上馅
料，包制成扁圆形的粑粑坯。
　　5.把坯入铁锅内煎烤，入锅前先在烧热的锅内壁上涂层食用油，
放好粑粑坯后，盖上锅盖，用中火煎烤至有轻微油烟气从锅盖边冒出，
打开盖，均匀地洒些清水，加盖继续煎烤，如此反复二三次后，即可。
　　安徽小吃送灶粑粑的简介
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