肉类是餐饮行业的必须品，但如何提供优质的肉类供应还是一个难题。在这篇文档中，我们将探讨几种肉类供货方案，以及它们的优缺点。
传统的供货方式是从当地农场直接购买新鲜的肉类。这个方案的好处是，你可以直接和农民打交道，并从种植户获得优质的肉类。这种做法有利于农民，因为他们可以直接将自己的产品推销到市场上，去除中间环节，降低成本。同时，此方案所获得的肉类新鲜度更高，更有营养。
然而，这个方案存在一些劣势。首先，你必须清楚了解肉类市场，以确保你所购买的肉类价格是公平的。其次，这个方案需要大量时间来购买和选择肉类。最后，这种做法需要大量的存储空间来保存购买的肉类。
除了农场直接供应以外，餐饮业可以通过接受由肉类分销商提供的批量采购来获得肉类供应。这种方案的优势在于，它可以在短时间内以相对较低的成本获得大量肉类，让餐厅从容面对顾客的需求。
然而，这个方案的劣势在于，分销商的产品往往不如直接从农场购买的新鲜。此外，分销商的肉类可能与餐厅的特色不太相符。
一个更安全更可靠的选择是依赖于知名的肉类品牌，如
“OurTable
”、Prime Angus和Kurobuta。这些品牌从家畜到宰杀和包装都进行了 ...