凉皮在家简单做法
　　篇一：凉皮在家简单做法
　　1、小麦淀粉倒入盆内，加入
2倍左右的清水，边加边用筷子搅
拌，搅拌成比较稀的面糊
(面糊呈柔和的线状流下，而不是断续地滴下
来)。　　2、准备一个平底的容器，舀一大勺面糊倒入盘子内。倒入面糊
后，用手晃一下，使面糊均匀的铺在盘底。
　　3、锅内放水，大火烧开，将装了面糊的盘子放入，盖上锅盖，
隔水蒸2分钟，至面糊凝固，表面起大泡即可。凉皮成型后，盘子取出
来立即放入凉水中冷却。
　　4、冷却后的凉皮很轻松的就可以揭下来。
　　5、揭下来的凉皮表面刷一层香油，以防沾连。依次将所有的凉
皮做完，做完的凉皮切条备用。
　　6、豆芽摘除根部，洗净，放入沸水中焯熟备用。黄瓜洗净切
丝。　　7、大蒜压成泥和油泼辣子、五香粉、花椒粉、香醋
﹑鲜酱油、
盐、糖按自己的口味混合均匀成料汁备用。吃的时候，将切成条的凉
皮，拌入豆芽、黄瓜丝和料汁拌匀即可。
　　篇二：凉皮在家简单做法
　　1.取一个干净大盆，盛入足量的清水，把揉好的面团放在水里
　　2.在水里揉搓面团，尽量把面团里的淀粉都洗掉，剩下的就是面
筋　　3.洗好面以后，把面 ...