为了进一步完善餐饮行业管理制度，推动民族餐饮业良性发展，保障消费者健康和安全权益，制定了本专项检查方案。
2.1 食品安全方面的检查
2.1.1 食品采购检查
检查餐厅是否从规范渠道采购食材，并保留采购凭证。
2.1.2 食品加工检查
检查餐厅是否按照国家卫生标准加工食品，保证餐品的质量和安全。
2.1.3 食品储存检查
检查餐厅是否按照国家卫生标准保存食品，保证食品不腐败、不变质、不受污染。
2.2 卫生、环境方面的检查
2.2.1 厨房卫生检查
检查餐厅是否按照国家相关规定做好厨房卫生工作，保证食品安全。
2.2.2 餐厅环境检查
检查餐厅环境是否整洁干净，保证食品环境安全。
2.3 服务质量方面的检查
2.3.1 服务态度检查
检查服务员的服务态度和语言表达，保证消费者得到优质服务。
2.3.2 服务质量检查
检查服务员的操作规范和服务质量，保证消费者得到优质菜品和服务。
3.1 检查单位应该按照相关标准进行检查，遵循公正、公平、公开原则，严格对待民族餐厅所有的违法行为。
3.2 检查人员应该严格遵守相关规定，对餐厅进行全面检查和记录，并在检查结束后提交检查报告。
检查单位应根据 ...