烤肉品类
发展报告2026

      2026年1月
摘要
p 本报告在红餐大数据的基础上，综合红餐产业研究院的桌面研究、调研数据、专家意见等，对烤肉的相关资料
进行整理分析。从烤肉的整体概况、竞争情况、门店数据、发展特征、发展痛点等角度，综合剖析了烤肉品类
的发展现状，旨在为烤肉从业者、投资人、消费者等提供参考
p 全文部分亮点如下：

    据红餐大数据，截至2025年12月，全国烤肉门店数为20.5万家，相较去年同期，同比增长了34.4%。在此背景下，烤
    肉赛道呈现市场规模稳步扩张的态势。据红餐大数据，2024年我国烤肉赛道的市场规模为1,050亿元，同比增速为
    1.6%。2025年烤肉市场规模约为1,060亿元

    在消费者需求日趋多元、文旅消费持续升温、消费观念转向谨慎，以及品牌持续创新的共同驱动下，烤肉赛道迎来新
    发展。一方面，主打高性价比的自助模式和注重情绪价值的“漂亮饭”广受欢迎；另一方面，地方特色烤肉、美式烤
    肉等细分赛道的热度上升

    烤肉品牌主要围绕“新、鲜、奇”进行差异化突围。求新方面，品牌聚焦食材、风味、 ...