中国佐餐饮品（非酒精类）
消费趋势洞察报告2026

联合发布：
     2026年1月
摘要
本报告基于红餐大数据，综合红餐产业研究院“2026年中国佐餐饮品消费者调研”数据，对2026年中国非酒精类佐餐饮品市场进行
系统性研究。报告梳理了“餐+饮”模式的价值重构路径，剖析了佐餐饮品从“利润补充者”跃升为“核心盈利引擎”的关键变量，
并提出了健康化、轻负担、多元化的未来发展方向，为餐饮品牌与供应链企业提供决策参考
全文部分亮点如下：

    餐饮行业步入存量竞争深水区，佐餐饮品成为营收增长的“第二曲线”。红餐大数据显示，2025年中国非酒精类佐
    餐饮品市场规模接近4,000亿元。在全国餐饮收入承压、人均消费回落，以及受酒精类产品遇冷及健康化消费趋势驱
  01  动的背景下，非酒精饮品正成为餐饮品牌实现增长的新路径。佐餐饮品已从传统的附属地位成功转变为门店营收的重
    要贡献者

    调研显示，女性、年轻人、未婚未育人群及高收入家庭是佐餐饮品的消费基石。消费者的决策链路正从被动接受广
    告转向主动自我选择。虽然“解腻/解辣”仍是佐餐饮品需求基本 ...