锅中放入清水，将排骨冷水下入锅中，开锅后撇去浮沫
放入葱段、姜片、蒜、大料、花椒，转小火炖50分钟

排骨煮好后捞出，控干水分(盖保鲜膜放冰箱留待晚上用，当然你有时间可以按下面步骤继续做噢)
制作调味汁，1勺料酒、2勺酱油、3勺糖、4勺醋、5勺清水，调匀；你只要按照12345的比例根据自己所用的排骨量调就可以了
炒锅上火，倒入适量的油，油热后倒入排骨，用小火慢慢煸炒，炒至排骨表面金黄

排骨煸炒好后，倒入调味汁，大火煮开后转小火慢慢炖10分钟至入味，加入少许盐，开大火收干汤汁即可