食品安全控制体系概述

食品安全有关的重大事件
1987年上海，甲肝
1996年至今，欧洲，牛肉，疯牛病
1999年，比利时，二恶英
1999年,　 中国香港　禽流感
2000年，法国，熟制肉类，李斯特菌
2000年，日本，奶制品，大肠杆菌O157
2000年,　 英国　法国　 口蹄疫

食品安全问题
经济上受到严重损害
美国每年7200万人发生食源性疾病，占总人口的30%左右，约造成3500亿美元的
英国1987年至1999年期间证实的疯牛病病牛达17万头，损失300亿美元
影响到消费者对政府的信任
比利时二噁英污染事件，卫生部长和农业部长下台，也使执政长达40年之久的社会党政府垮台。
德国出现疯牛病后，卫生部长和农业部长被迫引咎辞职。
威胁社会稳定和国家安全
食品安全和反恐结合
美国修订食品法
所有的食品需要注册
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