汉堡巨头麦当劳（McDonald's）可能很难扭转最近在美销售额下降的颓势，因为它正失去对年轻消费者的吸引力。

    本月，麦当劳的全球同店销售额出现了自2003年以来的最大跌幅。在美国，开业时间达到和超过13个月的麦当劳店面今年初以来的销售额一路走低。

    据《华尔街日报》（Wall Street Journal）报道，作为全球最大餐饮连锁机构，麦当劳的核心顾客群体一直都是二、三十岁的消费者。而这些顾客正把目光转向更健康的Chipotle墨西哥休闲连锁快餐店和帕纳拉面包（Panera Bread）等竞争者，麦当劳想要扭转销售下跌的势头并不容易。

    食品行业研究机构Technomic提供的数据显示，2011年初以来，在麦当劳的月度就餐人数中，19-21岁的消费者减少了12.9%，22-37岁的消费者数量仍然持平。

    在此期间，消费者开始转向其他休闲快餐。其每月造访的顾客中，19-21岁的消费者增加了2.3%，22-37岁的消费者增加了5.2%。

    Technomic指出，包括Five Guys和Corner Bakery Cafe在内的休闲快餐经营商把更新鲜的食材、个性化下单和快餐的便捷结合在了一起。10年来，这种休闲快餐店的数量迅速增长，从9000家增至21,000家，而麦当劳的数量一直保持在14,000家左右。

    在年轻顾客数量减少的同时，麦当劳还需应付全球范围内的诸多麻烦。上个月，麦当劳的中国供应商被指销售过期肉，导致麦当劳在亚太、中东和非洲地区的销售额下降了7.3%。上周，莫斯科的多家麦当劳餐厅因卫生不达标而被停业整顿。    麦当劳管理层已经意识到了美国本土出现的问题，并于6月份在一家麦当劳餐厅设立了“学习实验室”，以了解顾客所期望的快餐就餐体验。但分析师认为，考虑到麦当劳庞大的规模和复杂的供应链，任何实质性的改革都很难落实。

    2014.08.28