食品安全（food safety）指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。根据倍诺食品安全定义，食品安全是“食物中有毒、有害物质对人体健康影响的公共卫生问题”。

食品安全也是一门专门探讨在食品加工、存储、销售等过程中确保食品卫生及食用安全，降低疾病隐患，防范食物中毒的一个跨学科领域，所以食品安全很重要。

食品(食物)的种植、养殖、加工、包装、储藏、运输、销售、消费等活动符合国家强制标准和要求，不存在可能损害或威胁人体健康的有毒有害物质以导致消费者病亡或者危及消费者及其后代的隐患。

上述表明，食品安全既包括生产安全，也包括经营安全；既包括结果安全，也包括过程安全；既包括现实安全，也包括未来安全。

为了加强食品安全移动快速检测、法规与标准、质量控制和可追溯体系建设等相关问题的分享与交流，同时也就在移动互联时代，大、物联网、云计算等高新科技如何保障食品安全进行深入的探讨。

“第二届中国（上海）食品安全科技峰会”拟定于2015年5月21日-22日在上海举办。由上海市食品学会、上海市食品安全协会联合会主办，上海海洋大学、上海浩韵文化传播有限公司承办。

论坛从食品安全技术创新、行业标准、产业链合作等方面进行充分交流与沟通，探讨高科技如何助力食品安全！

地点时间：
时间：2015-05-20 至 2015-05-21
地点：上海虹桥宾馆

会议议题：
食品分析检测新技术、新产品         
食品追溯体系建设的政策与标准化发展
实验室分析仪器装备           
食品安全追溯系统电子监管平台建设
食品安全快速检测技术及应用       
物联网、云计算等新技术在追溯体系建设中的应用
新一代移动检测车在食品安全中的应用       
食品供应链质量管控与企业追溯系统解决方案   
HACCP在我国食品安全管理领域的推广和应用
沪台食品安全保障法规及政策       
食品生产过程质量安全分险防范与监控
食品安全标准制定及产业发展       
食品企业法律责任
食品安全趋势与对策       
网购、电商食品安全法律保障

会议详细内容：http://www.huodongjia.com/event-240440.html

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