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除了养颜美容，网络盛传喝柠檬水还能防癌，可以将酸性体质调整成不容易生病的碱性体质，果真那么神奇吗？营养师指出，柠檬的有机酸和植物营养素有助身体抗氧化，但是防癌并非摄取单一食物就能奏效，过度饮用柠檬水反而伤害肠胃健康。

饮食防癌的理想做法应该是均衡饮食、远离油炸物、充分摄取各种蔬果，而不是针对单一食物大量食用，这么做，防癌效果恐怕相当有限。不会改变血液酸碱　有助身体抗氧化另外，人体血液的酸碱值是恒定的，并不会因为多吃某种碱性食物而改变。刘怡里营养师提醒，食物并没有治疗效果，而是促进健康、预防保健为主，想要透过吃蔬果而改善体质，还是应该遵守均衡、多样化的原则，才有帮助。柠檬水并不是不能喝，柠檬确实含有丰富的营养价值，也能刺激口水分泌，进而引起食欲，相当适合在炎热夏天吃不下饭时，增加胃口使用。另外，柠檬含有维生素C、有机酸、植物营养素等，具有抗氧化的作用，也能帮助运动过后的能量代谢。