中国食物和农业前景与战略选择
（一）人口资源与环境

年份        人口（亿）        可用耕地（百万公顷）        耕地面积（百万公顷）        森林覆盖率（%）        地表淡水（人均m3）
1995        12        95        49.4        13.5        2322
2000        13        94        51.7        15        2163
2010        14~14.3        92.6        54.7        18        1967
2020        14.7~15.4        91.3        57.3        22        1826
2030        15.4~16.7        90        60        25        1728

到2030年宜农耕地只有5亿亩，灌溉面积为6000万公顷，人均淡水量下降是个严峻的问题。
人均收入与支出变化情况
年份        1995        2000        2010
收入        586        725        1524
主食比例        59%        60%        55%
其他食物比例        41%        40%        45%
存款        948        2123        4000
消费水平        1065        1250        2540
食物支出        316        355        670
注：单位为元。

国民收入与恩格尔系数
年份        国民收入        消费        恩格尔系数
        人民币        美元               
1990        1267        226        723        54
2000        2540        302        1280        48
2010        5300        630        2530        43
恩格尔系数低于40%是小康社会，高于60%是贫困社会。国民收入和消费水平根据1990年价格水平和当前汇率计算。

中国食物消费（人年均公斤数）
年份        主食谷物        肉类        鸡蛋        水产品        奶类        水果
1995        232        28.9        12        12        4        31
2000        213        32        13        13        6        36
2010        193        34        15.3        15.3        14        40
2020        123        35        18        18        20        45
2030        140        35        24        24        30        50
消费具有不可逆性。其中奶类消费增加的难度较大。

与日本的消费对比（单位：公斤）
国别        日本        中国        中国
年份        1990        2020        2030
谷物        125        173        140
肉类        28        35        35
鸡蛋        15        18        20
水产品        40        21        24
奶类        63        20        30
蔬菜        44        45        50
水果        114        120        120
中国日常饮食中维生素A和铁元素摄入量分别是30单位。
统计面积
年份        总面积
百万公顷        人均面积
公顷        实际总面积
百万公顷        实际人均面积
公顷
1980        99.31        0.1        15.6        0.136
1995        94.97        0.08        13.2        0.133
2000        94        0.073        13.1        0.1
2030        90        0.055        12.5        0.071
实际面积约是统计面积的40%以上。谷物面积将会保持在110百万公顷以上，可耕地面积将从1995年的近95百万公顷，减少到2030年的约90万公顷。复种指数将从1995年的156%提供到2030年的160%。总播种面积将为149百万公顷，谷物播种面积将保持110百万公顷（占74%）。
南方冬季耕作农地6.7百万公顷；绿色作物土地面积3.3百万公顷；北方冬季耕作面积3.3百万公顷。总耕作面积13.3百万公顷。

单位面积产出
年份        播种面积
百万公顷        产出
Kg/ha        总产出
百万吨
1980        117        2744        321
1995        110        4245        465
2000        110        4500        495
2010        110        5100        560
2020        110        5727        630
2030        110        6300        690
为了保障产量，不能减少投入。现代农业是集约的投入农业。

中国和国际单位面积产出比较
        谷物        大米        小麦        玉米
中国        4557        5962        3518        5006
世界        2741        3575        2548        3694
比值（%）        166        167        138        135

通过饲料加工，可以增加农副产品产量。谷物人均增长慢，但其他增长较快。

中国谷物供给和需求趋势
年份        进口        出口
1993        7.52        15.75
2000        16        5
2010        20        5
2020        25        5
2030        30        5

农业氮磷钾投入比例
1995        1:0.4:0.15
2000        1:0.5:0.2
2010        1:0.5:0.4
2020        1:0.5:0.5
2030        1:0.5:0.5
世界平均水平约是1:0.5:0.5。

需要依靠科技进步发展农业。作物新品种每十年会提高产出10%。生猪新品种每100百万头可以增加肉类产出500百万吨。
模式化栽培增产10~25%。农膜增产30~50%。均衡施肥增产5~15%。优化畜禽配方饲养增产20~30%。三维饲养鱼类增产60~70%。

饲料作物与三层结构机械化
年份        饲料作物        作物总面积        百分比（%）
1993        123        457        27
2000        165        500        33
2010        220        560        38
2020        271        630        43
2030        345        690        50
种植从谷物加经济作物，发展为谷物加经济作物加饲料作物，就是三层结构种植模式。

政府支持农业结构图





                       
                谷物和食物供给与需求        ，包括总量平衡，结构平衡和地区平衡。        　                       

这是政府宏观调控食物安全的结构图。保障食品安全需要依靠粮食储备（1996年是1460亿吨）、粮食风险基金和粮食保护价格。

需要调整价格结构，尤其是控制农产品。采取有效措施保障农民的收入。
国家运作的粮食销售价格为1600元/吨，实际销售价格为2400元/吨。

       

粮食安全与预警系统

参考梅方权研究员有关资料。